“生意好点子”

餐饮酒店如何利用高端饮用水----

巴马神水创收

          

        餐饮酒店是众多客人聚餐汇聚的地方，客源就是财源有一个前提就是服务好客户。客户就是要用心服务的对象，作为餐饮酒店的经营者必须要考虑两大问题：

第一大问题：如何做好餐饮主业？

第二大问题：如何充分利用主业资源创收？且对主业有所促进

关于第一个问题：如何做好餐饮主业

1、  菜品的品质是首要的。

              不管你经营的主要是本地客人，还是外地客人，菜品的品质是首要要做好的，这是生意持续好的最基本前提。菜品的味道要让客户满意，值得返寻味。

2、  服务品质。

               与客人接触的所有工作人员态度要友好，主动服务，言行举止要热情，友善，有亲和力，为客户再次光临创造可能。

3、  广而告之。

               任何生意都需要宣传推广，才能让更多的人了解，吸引更多的人到点就餐，只有足够的客户量才能保证持续高营业额。

4、  吸引回头客。

                前面几点只是为吸引回头客创造了基本条件，但能吸引客人回头消费一定要有符合自身条件的适当的具体客措施。

5、  让客人帮忙宣传才会赢得更多消费者的关键。这不但要做好菜式品质，还要有工具和具体可行的措施。

 

开个餐饮饭店，做好不容易，资本的投入是必不可少的，还要用心诚信经营，还要有合适的营销工具和方法。

 

关于第二个问题：如何充分利用主业资源创收，且对主业有所促进。

          餐饮场所是消费者集中的地方，经营者要放开思想，拓开思维，融会贯通，就餐者就是消费者，就餐的同时会有其他的相关的产品需求，提供相关的产品服务会增加餐厅的额外收入。在这里提供一个适合有包房的餐饮酒店的营销策划案例供老板参考。

产品名称：巴马神水。

特点是高端饮用水，

产地：世界长寿之乡----巴马，而且没有在超市销售，为餐厅的自主定价提供了便利。

营销策划方案：

1、  适合对象：有包房的餐饮酒店；

2、  方案理由：包房消费者一般是高端人群，喝酒也是常有的事情，巴马神水是天然弱碱性小分子水，对稀释人体内的酒精会有一定的帮助；富含矿物质，对人体补充微量元素也有所帮助。

3、  方法：

（1）       在酒店门口竖立巴马神水的展架，在房间饭桌上或者茶台上放置8-10支、巴马神水，并标明价格和文字：世界来自世界长寿之乡的巴马神水，如认为有必要，墙上可贴上巴马神水的海报。

（2）       对相关服务人员进行推介巴马水的培训，如何向客人推介巴马水，同时要对成功推介的服务人员有奖励方案，以提高服务人员推介的积极性。

4、  期待消费情景：服务员推介或者客人主动饮用巴马神水，或者服务人员建议客人在饮酒前饮用巴马神水，由于该品牌水在市场上暂时没有，所以消费者对如此独特高端的饮用水大多会人手一瓶试一下。如果觉得不错，也会整箱购买，甚至有车的人会人手一箱放车上或者搬回家。包房内饮用价格高些，整箱价格低一些。

5、  收益测算：

按饭店的每天8间房，每房按平均8位消费者算。50%的人房内饮用，50%整箱购买。

巴马神水500ml/支单价：2.2元/支（含物流费），24支/箱，一吨83箱起由厂家物流送达一楼。

房内零售价5-10元/支不等（具体价格根据饭店自身档次而定），收益测算按整箱零售价：6元/支，72-96元/箱，测算按：80元/箱。

 

每月收入测算：

房内零售收益：(6-2.2)元/支*8支*50%*8*30=3648元（利润）

整箱销售收入：（80-52.8）元/箱*8箱*50%*8*30=26112元（利润）

8个房间每月合计利润：29760元，单房每月收入：29760元/8=3720元

 

只需一吨500ML水的成本价投入启动：2.2元/支*2000支=4400元，每个房间每月产生收益3720元，一年收益就是37200元，10个房间就是372000元，还没算大厅销售的水收益，这才是一本万利奥妙所在。

 

巴马神水，

餐饮店融合资源利润新的增长点。

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共享“水为财”的财富盛宴。

 

凡首次购买一吨水，由厂家提供一套展架及海报各一份。